位于神奇的北緯31度線上，這里，山川秀麗，四季分明。江蘇句容，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，十分適宜種植茶葉。近年來，鎮(zhèn)江句容市堅(jiān)持以實(shí)施科技興茶、品牌興茶為戰(zhàn)略目標(biāo)，以“茅山長青”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)品牌為依托，大力推廣茶葉生產(chǎn)技術(shù)技能，弘揚(yáng)茶文化，開展品牌創(chuàng)建和宣傳工作，以靚麗的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展名片助推句容鄉(xiāng)村振興。
芽尖 好山好水育好茶
每年三月，茶樹的枝頭紛紛冒出嫩綠的芽，將這芽尖摘下，便是制作茶葉最好的材料了。句容市茶葉協(xié)會會長、茅山茶場場長戴軍艦介紹，句容的好茶葉采取單芽制作而成，其次是用一芽一葉或一芽一葉和一芽二葉按比例加工而成。在價格上處于頂端的本地極品“茅山長青”，每畝只能產(chǎn)出1.5公斤。正所謂，好山好水出好茶。句容市地域總面積1385平方公里，境內(nèi)南有茅山山脈，北有寧鎮(zhèn)山脈，有“五山一水四分田”之稱。而低山、丘陵和崗地土壤酸堿度適宜，礦質(zhì)元素含量豐富，較高的森林覆蓋率致使歷年沉積的有機(jī)物多。
特級的“茅山長青”對鮮葉的要求非常嚴(yán)格，作為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)品牌，具有區(qū)域性生產(chǎn)特點(diǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，名氣響亮，是句容市名特優(yōu)新茶葉中的主打品牌，曾獲“江蘇名牌產(chǎn)品”稱號，2008年“茅山長青”商標(biāo)被江蘇省工商行政管理局評定為“著名商標(biāo)”，是江蘇省農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，位列江蘇十大名茶之一。經(jīng)中國茶葉品牌價值評估課題組評審，“茅山長青”2021年區(qū)域公用品牌價值為人民幣16.04億元。以“茅山長青”為主的句容市名特優(yōu)茶在全國“中茶杯”“陸羽杯”評比中也是屢屢獲得特等獎。
指尖 茶藝技能全提升
新鮮的茶葉在指尖翻舞，要經(jīng)過攤放、殺青、攤涼、理?xiàng)l、整形、干燥等多種工序，工藝流程、加工環(huán)境、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等，都必須嚴(yán)格符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)行香綠潤茶場場長王榮介紹，茅山長青由專家進(jìn)行品鑒，對符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉給予包裝并貼地理標(biāo)志標(biāo)識，不符合的不發(fā)放地理標(biāo)志標(biāo)識。
句容是著名的茶葉古產(chǎn)地，手工制茶歷史影響深遠(yuǎn)，種茶、制茶歷史可追溯到魏晉南北朝時期，2019年“茅山手工茶制作技藝”列入鎮(zhèn)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為鎮(zhèn)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)產(chǎn)品。
近年來，句容市先后舉辦了“茅山長青”機(jī)械制茶和手工制茶培訓(xùn)班、“部級高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班句容班”以及茶藝實(shí)操培訓(xùn)等，學(xué)員們學(xué)習(xí)收益頗多。2021年，句容市茶葉協(xié)會與句容市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、人社局、總工會聯(lián)合舉辦2021江蘇省手工制茶職業(yè)技能大賽暨句容市“茅山長青”茶葉加工職業(yè)技能競賽，一等獎獲得者榮獲“句容市技術(shù)能手”稱號，3人獲得句容市茶葉協(xié)會頒發(fā)的“句容市制茶大師”稱號;在2021江蘇省茶葉行業(yè)茶葉加工職業(yè)技能競賽暨第六屆江蘇省手工制茶職業(yè)技能大賽中，句容選手周性枝獲得比賽二等獎和“江蘇省制茶大師”稱號;在第五屆全國茶葉加工綠茶職業(yè)技能總決賽中，句容選手周性枝取得了全國比賽第二名，獲得金獎和“全國技術(shù)能手”稱號，選手孔凡明獲得銅獎。
舌尖 綠色有機(jī)無公害
“句容，離生態(tài)很近，離都市不遠(yuǎn)!”早在2001年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布實(shí)施“無公害”農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，隨后又發(fā)布并實(shí)施“綠色食品”“有機(jī)茶”原料基地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。隨之，句容開始推行生態(tài)茶園建設(shè)。從2002年開始，句容許多茶場分別獲省級、國家級無公害茶葉產(chǎn)地、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品、綠色食品生產(chǎn)單位稱號，以及茶葉科技示范基地、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基地、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化試驗(yàn)示范基地，誠信、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、綠色、生態(tài)種植基地等榮譽(yù)稱號。到2008年，句容市經(jīng)具有資質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并頒發(fā)證書的無公害茶葉產(chǎn)地面積達(dá)2萬余畝，有機(jī)茶原料基地3317畝。
作為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)品牌，“茅山長青”對于綠色生態(tài)的要求更為嚴(yán)苛。戴軍艦告訴記者，“茅山長青”的肥料以秸稈腐化、動物糞便等有機(jī)肥為主，采用滅蟲燈、黃板等物理方式為主的蟲害防治方法。根據(jù)“茅山長青”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報(bào)要求，只有取得綠色食品證書才能使用地理標(biāo)志標(biāo)識，從而使“茅山長青”精品茶葉有了安全保障，并實(shí)施“‘茅山長青’農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志精品溯源工程”，今年3月出臺的《“茅山長青”茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，統(tǒng)一和規(guī)范了句容地區(qū)“茅山長青”品牌茶產(chǎn)品的質(zhì)量等級，規(guī)范了會員企業(yè)的生產(chǎn)、加工和銷售行為，也使消費(fèi)者從包裝上就能識別等級和優(yōu)劣，保障了廣大消費(fèi)者的食品安全，推動句容茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，這是習(xí)近平總書記對茶和茶產(chǎn)業(yè)的高度評價。目前，句容市茶產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)為，茶園面積保持穩(wěn)定，茶葉效益有所提升，句容市茶園總面積約5萬畝，茶葉總產(chǎn)量900噸左右，茶葉總產(chǎn)值近5億元。一個優(yōu)秀茶葉品牌的培育，對于帶動城市形象和知名度提升意義匪淺。戴軍艦表示，通過“茅山長青”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的實(shí)施，將使句容“茅山長青”品牌茶葉再次提檔升級，把句容茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，為鄉(xiāng)村振興作出新的貢獻(xiàn)。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會
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